Enantio

Vitigno Lambrusco foglia frastagliata colore rosso rubino/violaceo intenso, al profumo si esalta la frutta (piccoli frutti rossi in particolare) l’incenso 

e la vaniglia. Al gusto complesso, strutturato, tannico. Affinamento in botti di legno 18 mesi. 

POSSIBILI ABBINAMENTI: CACCIAGIONE e FORMAGGI STAGIONATI.

DEGUSTA LA STORIA

La vitis silvestris labrusca, da cui   ricaviamo il nostro Enantio, è un  vitigno antico, già noto al grande    naturalista Plinio il Vecchio e che da sempre cresce in Vallagarina, dove ha trovato le condizioni ideali per resistere alle avversità più severe. Neppure la fillossera, nella seconda metà dell'Ottocento, è   riuscita a cancellarla. Custodita con cura da pochi vignaioli attenti, è giunta fino a noi per permetterci di produrre e gustare ancora oggi un vino di raro pregio, franco e genuino.